Bolo com Recheio de Abacaxi

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Bolo com Recheio de Abacaxi

Massa:
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras de açúcar
3 gemas
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara de leite
3 claras em neve

Modo de Preparo:
Basta as claras em neve e reserve. Depois bata margarina, açúcar e as gemas até obter um creme fofo e claro. Acrescente ao creme a farinha de trigo e o leite misturando sem bater. Junte as claras em neve e misture mais um pouco, por ultimo coloque o fermento em pó. Unte a forma e asse em temperatura média por 35 minutos.

Recheio: 

1 abacaxi
1 Leite condensado

Usei um abacaxi Hawai, pique em pedaços pequenos e, cozinhe com meia xícara de água e duas colheres de sopa de açúcar até que fique com aspecto dourado e reserve. Separe o abacaxi e a água depois de cozido, use a água para molhar a massa se necessário. O leite condensado usei de caixinha, enrolei ele por 5 voltas no papel alumínio e na panela de pressão cobri a caixa totalmente com água e, levei ao fogo alto até a panela começar a fazer o som de pressão, abaixei o fogo e desse instante deixei cozinhar por 30 minutos. Desliguei a panela, deixei a pressão sair totalmente, com auxílio de um pegador retirei a caixa( cuidado pra não se queimar) deixe a caixa ainda com o papel alumínio na geladeira para esfriar e depois de 40 minutos retirei da embalagem e coloquei numa tigela. Cobertura
1 caixa de chantilly (comprei pronto)
Bati como pede às instruções da caixa.

Montagem: 

Divide o bolo no meio com auxílio de uma linha, passe o leite condensado na massa e o abacaxi. Depois coloque a outra parte da massa e cubra com o chantilly e coco ralado se preferir. 

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