Picadinho de Filé-Mignon e Purê de Batata

0 Comment

Picadinho de Filé-Mignon e Purê de Batata

Ingredientes

Purê de batata

1 kg de batatas monalisa descascadas e cortadas em cubos médios;

200 ml de leite integral;

2 g de sal;

40 ml de creme de leite fresco;

15 g de manteiga;

1 sachet d’épices*.

 

Picadinho

1 kg de filé-mignon em cubos médios;

150 ml de óleo de soja para selar a carne + 100 ml para refogar;

50 g de manteiga sem sal para selar a carne;

2 kg de tomates sem pele passados no liquidificador;

250 g de tomates pelados em lata, passados no liquidificador;

100 g de cebola picada;

3 dentes de alho picados;

sal a gosto.

 

Modo de fazer

Purê de batata

1 Cozinhe as batatas em uma panela com 100 ml de leite, sal e água suficiente para

cobrir as batatas.

2 Quando começar a ferver, adicione o sachet d’épices e deixe cozinhar até que as

batatas fiquem bem macias.

3 Escorra as batatas e passe-as pelo espremedor.

4 Coloque as batatas espremidas em uma panela e acrescente a manteiga, o restante

do leite e, por último, o creme de leite. Abaixe o fogo e deixe que a manteiga e o

creme envolvam bem o purê.

5 Bata vigorosamente até que o purê fique bem liso e acerte o sal.

 

Picadinho

1 Em uma frigideira, coloque um pouco do óleo para selar a carne e uma colher de

café de manteiga.

2 Deixe esquentar bem e frite uma porção dos cubos de carne. Reserve, coloque

mais um pouco de óleo e uma colher de café de manteiga e frite mais uma porção

de carne. Repita o processo até fritar toda a carne.

 

Rendimento Serve 4 pessoas

Tempo de preparo 40 min

 

Que delicia. Bom apetite

Até o próximo post

Beijos triplos

0 Comments

    Comente! Adoro sua participação!

    error: Cópia é crime!